En los últimos años, las cuchillas ultrasónicas se han ido abriendo paso en la industria textil y en la industria alimentaria. Los sistemas de corte por ultrasonidos se pueden aplicar para cortar con precisión tela, goma, película termoplástica y materiales tejidos y sin tejer, así como diversos alimentos. Existen tanto unidades móviles manuales, como sistemas que se pueden integrar en máquinas automatizadas.
Las ventajas de las cuchillas de vibración ultrasónica son: corte de alta precisión y sin presión, por lo que se puede evitar la deformación de productos blandos (p. ej. tartas), soldadura simultánea de los bordes cortados en determinados materiales, altas velocidades de corte y gastos de limpieza claramente reducidos.
