Ultraschallmesser haben in den letzten Jahren breiten Einzug in die Textil- und Lebensmittelindustrie gehalten. Ultraschallschneidesysteme können für die präzise Zuschneidung von Textilien, Gummi, thermoplastischen Folien, gewebten und nicht gewebten Stoffen, sowie diverse Lebensmittel verwendet werden. Dabei gibt es sowohl mobile Handheld-Einheiten als auch Systeme, die in automatisierte Maschinen integriert werden können.
Die Vorteile von ultraschallvibrierenden Messern sind: sehr präzise Schnitte, druckfreies Schneiden, wodurch eine Verformung von weichem Schnittgut (z.B. Kuchen) vermieden werden kann, gleichzeitiges Verschweissen der Schnittkante bei bestimmten Materialien, sehr hohe Schnittgeschwindigkeiten und deutlich reduzierter Reinigungsaufwand.
